每当家里来客人，你是不是都觉得自己做出来的菜不好吃，而选择去饭店。今天推荐给大家5道可以待客的菜，荤素搭配又美味。以后家里来客人就再也不用愁了，照着菜谱做就行。

一、水煮牛肉

食材：牛肉、生菜、黄豆芽、火锅底料、葱蒜、花椒面、辣椒面、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、苏打水

(相关资料图)

1：牛肉冲洗干净之后逆着纹路切成薄片，放入碗中;

2：碗中加入少许苏打水抓匀，再加入少许料酒、胡椒粉和盐抓匀，最后加入一勺油锁住水分腌制10分钟;

3：热锅倒油，放入洗净的生菜和豆芽炒至软榻，加入少许盐翻炒几下盛出放入大碗中;

4：锅中再加入油，放入蒜末、花椒面、火锅底料和豆瓣酱炒出红油，倒入一大碗热水，加入生抽，煮至沸腾;

5：将腌制好的牛肉倒入锅中，用铲子推散，煮至牛肉变熟捞出，倒入生菜盘子中;

6：在牛肉上撒上葱蒜末、花椒面和辣椒面，淋上热油，就做好了;

二、大蒜叶炒肥肠

食材：肥肠、大蒜叶、生姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、白酒

1：肥肠清洗干净，切成小段，大蒜叶洗净切成小段;

2：锅中放水，将肥肠倒入锅中，加入适量料酒，焯水1分钟捞出;

3：锅中倒油，放入干红椒和生姜丝炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，倒入肥肠翻炒;

4：加入一勺生抽和适量盐，放入大蒜叶翻炒均匀即可出锅;

三、白菜豆腐粉丝煲

食材：白菜、老豆腐、粉丝、葱花、大蒜头

1：白菜清洗干净切成块，粉丝放入水中泡一会儿;

2：老豆腐用开水烫一下去除豆腥味，切成小块;

3：热锅倒油，将豆腐放入锅中煎至两面焦黄，盛出;

4：锅中留底油，放入大蒜头爆香，再将粉丝铺在锅底，上面放上大白菜，最后将豆腐放在最上面，加入1勺生抽、半勺盐和一勺蚝油调味;

5：加入半碗热水，盖上锅盖。中火焖煮15分钟;

6：撒上葱花或者香菜即可开吃;

四、三鲜鱼片汤

食材：黑鱼、莴笋、蘑菇、木耳

1：莴笋削皮洗净切成片，口蘑用盐搓洗干净切成片;

2：黑鱼洗净片下鱼肉，再把鱼肉片成3毫米的片状，放入碗中，加入盐、胡椒碎、蛋清和淀粉抓匀，再加入一勺油锁住水分腌制一会儿;

3：锅中倒油，放入鱼骨煎至变色;

4：随后将蘑菇片倒入锅中，翻炒至软榻，加入适量盐，倒入一碗热水，再将莴笋片、木耳放入锅中，大火煮开;

5：煮至锅中沸腾，捞出蔬菜和鱼骨放入碗中;

6：将腌制好的鱼片倒入鱼汤中，快速划散，煮上2分钟即可;

7：将鱼片和鱼汤一起倒入蔬菜中，撒上葱蒜末，淋上热油就可以吃了;

五、蒜薹炒鱿鱼

食材：蒜薹、鱿鱼、小米椒、大蒜头、生姜、白胡椒粉、孜然粉

1：大蒜头和生姜拍成碎末，小米椒洗净切成小圈，蒜薹洗净切成小段;

2：鱿鱼撕下外面的皮，洗净打上花刀，切成小段，放入热水锅中焯水30秒捞出;

3：随后将蒜薹也放入锅中焯水，20秒捞出;

4：取一个碗，碗中加入5勺水、适量盐、少许孜然粉、白胡椒粉和鸡精搅匀，再加入少许淀粉搅拌均匀;

5：热锅倒油，放入姜蒜末和小米椒炒出香味，随后放入蒜薹和鱿鱼翻炒均匀即可出锅;

(橙子)