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土豆在生活里面出现的频率是越来越高,土豆的吃法多种多样,不论是大人还是小孩都非常的喜爱,今天跟大家分享的这个做法,不用炒土豆丝也不用炖鸡肉,味道香辣爽口,好吃又下饭,而且做法简单,一看就会。
首先准备一些土豆,土豆要新鲜的,而且个头不要太大,中等的就可以,把挑选好的土豆放在盆里面,用清水把它清洗干净,洗的时候要多洗几次,把水质洗到清澈为此。
把它捞出沥干水分,放在锅里面,加入适量的水,盖上盖子,用大火把它煮熟了,土豆要煮到用筷子能插入为准,把煮熟的土豆倒出来,沥干水分空冷,然后用手把土豆的外皮一个一个的剥掉,放在碗里备用。
剥好的土豆我们一个一个把它放在保鲜膜里面,然后擀面杖把它打扁了,放在保鲜膜里面的土豆,由于有保鲜膜包着,所以它是不会散开的,一个一个的拍扁了放在碗里备用。
然后准备一些青红辣椒,清洗干净,去掉蒂部,青红辣椒要切成圈,还要几个小米椒,小米椒是为了加辣和调色,大蒜也要切成蒜末,葱花和香菜段也不能少,全部装盘备用。
接着起锅热油,油温加到五成热后,放备好的土豆进去炸,炸的时候要中火慢慢炸,用筷子不停的给它翻面,预防土豆炸糊,把土豆炸至两面金黄即成,把它捞出控油备用。锅底留少许的油,把备好的青红辣椒和蒜末放进里面爆香,然后又放炸好的土豆进去翻炒翻炒,接下来给它调一下味,加适量的盐、鸡精、烧烤料搅拌均匀,美味即成。土豆这样做外香内软,加上有辣椒和葱姜的香味,真的是每一口都非常的过瘾,最适合用来搭配馒头和米粉,味道真的不错哦!
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